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超声在液体中最突出的而为人们广泛知晓的作用是分散效应。在液体里的分散作用，主要依赖液体的超声空化作用。

采用超声波分散，可以不需要使用乳化剂。超声波分散持点通常是振制小、加速度大，超声分散装置已在食品、燃料、新材料、化枚品、涂料等领域被广泛地应用。

与其他的分散技术不同，超声波分散易于实现，可以迅速从实验室转化为工业生产，只是的大小尺寸变化，形成处理量的变化，而分散的效果是完全相同的。